Languedoc har et typisk middelhavsklima, med lange varme somre og milde vintre. Forvent en behagelig gjennomsnittstemperatur på 24 °C om sommeren, perfekt for lange late dager på sanden. Med 300 soldager hvert år kan du regne med at sommermånedene er varme og tørre på en pålitelig måte. Vårværet kan være uforutsigbart, fra strålende solskinn til plutselige nedturer. Høsten er et hyggelig tidspunkt å besøke Languedoc-Roussillon, da vinene endrer seg fra grønt til gull, og temperaturen fremdeles er behagelig varm og faller litt på kvelden.