A Languedoc tipikusan mediterrán éghajlatú, hosszú forró nyaralással és enyhe téllel. Nyáron 24 °C-os kellemes átlaghőmérsékletre számíthat, amely ideális a hosszú, lustálkodós homokos napokra. Évente 300 napos napsütéssel számíthat arra, hogy a nyári hónapok megbízhatóan melegek és szárazak lesznek. A tavaszi időjárás kiszámíthatatlannak bizonyulhat, a ragyogó napsütéstől a hirtelen leesésig. Az ősz kellemes alkalom a Languedoc-Roussillon meglátogatására, mivel a zöldek színei aranyra váltanak, és a hőmérséklet még kellemesen meleg, este kissé mártva.