Languedoc on tyypillisesti Välimeren ilmasto, jossa on pitkät kuumat kesät ja leudot talvet. Kesäisin miellyttävän keskilämpötilan on oltava 24 °C, mikä sopii erinomaisesti pitkiin laiskoihin päiviin hiekalla. 300 päivän auringonpaistetta joka vuosi, voit luottaa siihen, että kesäkuukausina on luotettava lämmin ja kuiva. Kevätsää voi osoittautua arvaamattomaksi, sillä se vaihtelee loisteliaasta auringonpaisteesta äkkinäiseen aavistukseen. Syksy on ihana aika käydä Languedoc-Roussillonissa, sillä viiniköynnökset muuttuvat vihreästä kultaan, ja lämpötila on edelleen miellyttävän lämmin, ja illalla kastaa hieman.