Languedoc naudib tüüpilist Vahemere kliimat, millel on pikad kuumad suved ja talved. Oodata suvist meeldivat keskmist temperatuuri 24 °C, mis sobib ideaalselt pikkadeks laisasteks liivapäevadeks. 300 päeva päikesepaistega igal aastal võite kindel olla, et suvekuud on usaldusväärselt soojad ja kuivad. Vedru ilm võib osutuda ettearvamatuks, ulatudes hiilgavast päikesepaistest äkiliste langusteni. Sügis on meeldiv aeg Languedoc-Roussilloni vastuvõtuks, sest viinapuud muutuvad rohelisest kuldseks ja temperatuur on veel meeldivalt soe, õhtuti kastes veidi.