San Vito dei Normanni es bien conocido por los interesantes restos arqueológicos, el más famoso es Paratone dei Greci (Muro de los Griegos). Se trata de una muralla megalítica de poco más de una milla de largo, que se cree que marcó los límites del territorio de Bizancio en Otranto.

La más grande y famosa de las ciudades en la cima de las colinas del Valle de Itria, Ostuni es conocida como la Ciudad Blanca y es una ciudad fortificada con imponentes murallas blancas y un pasado colorido. El centro histórico se remonta al siglo XI y es un laberinto de sinuosas calles empedradas que recuerdan más a las plazas griegas que a las típicas plazas italianas.

La ciudad de Alberobello alberga la mayor concentración de casas trulli, que han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La mayoría de los trulli se encuentran repartidos por el campo, sin embargo, en Alberobello hay todo un barrio antiguo formado por estos encantadores edificios. Tienen techos cónicos distintivos, y hay más de 1400 de ellos en total. Muchas de las casas todavía están habitadas y otras se han convertido en restaurantes, cafés y tiendas que venden baratijas y comida y vinos locales. ¡Incluso hay una iglesia de trullo!

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